清晨五点，济源市第四中学餐厅后厨已灯火通明。工作人员正将当天送达的新鲜食材逐一查验入库，智能留样柜里整齐摆放着每餐留样，50余个高清摄像头实时记录着每个操作细节。这座于2026年3月正式投用的现代化校园餐厅，正以高标准、严要求守护着全校2200余名师生“舌尖上的幸福”。

夯实硬件基础，筑牢安全防线。作为2026年市民生实事项目，示范区教育体育局协调国企济兴农发集团有限公司投资440余万元对新校区食堂实施改造提升。改造后的餐厅分上下两层，总面积2600平方米，可同时容纳1500名师生就餐。操作间严格依照食品安全标准与餐饮加工流程，科学划分为食材储存区、初加工区、精加工区、烹饪区、蒸煮区、洗消区等功能模块，各区域动线分明、互不干扰。全新配备智能留样设备、消毒库、物资运送电梯、数字化切菜机等设施一应俱全。学校食堂专设鸡蛋清洗间，对每一枚鸡蛋逐一清洗，从源头环节强化食品安全管控。在餐用具消毒方面，购置了新型洗碗机，并自建高温消毒库，对餐用具实施清洗、高温消毒全流程闭环处理，确保餐具卫生安全。就餐区域共设窗口23个，涵盖1个清真窗口、2个特色面食窗口，供应餐食70余种，充分满足不同地区学生的饮食需求。

严控源头品质，坚持公益惠民。 食材全部来自国企平台，严格执行索证索票与入库查验流程。库房实施精细化管理，食材分类分区存放，“三防”（防鼠、防蝇、防尘）措施完善，资质证件齐全，确保储存环节安全可靠。在保留经典菜品基础上，新增朝鲜面、老碗面、牛肉拉面、剁椒鸭腿饭、饼丝豆腐汤等地方风味。食堂坚持公益服务原则，早晚餐粥类0.5元一份，素包0.5元一个，午餐免费供应一甜一咸两种配汤。特别推出“7元管饱”爱心套餐，设置“免费加米”窗口，学生日均餐费控制在15元以内，做到提质不涨价。据统计，日均就餐人数较老校区增长10%。

强化多方监管，构建共治格局。市场监管、教育主管、国有企业、家长代表及校内管理五方力量形成协同联动的监管合力。在内部治理上，学校严格落实主体责任，每日由值班校长、食品安全分管副校长与专职安全员联合巡查，全程跟进物资出入库及后厨操作流程；50余个高清摄像头覆盖操作间、储存室等关键区域，实现全天候线上监控。人员管理方面，从业人员须持健康证、无犯罪证明及豫食考核合格证“三证”上岗，每日晨检逐一排查健康风险，并依托“每一三五早会”制度，定期通报问题、开展安全培训与自查。学校还构建起日管控、周排查、月调度、年总结的闭环工作机制，做到每日巡查、每周研判、每月调度、年度复盘。在留样管理上，经专业培训的留样人员配合智能留样柜，确保每餐足量留样、规范备查。此外，家长膳食委员会每周至少安排两名委员走进食堂，实地查验食材、观摩操作并参与陪餐；同时借助“互联网+明厨亮灶”系统，社会各界可通过小程序实时查看后厨画面，真正让食品安全置于阳光之下，实现全过程可感、可督、可信。

从硬件升级到品质提升，从源头把控到多方监管，济源四中食堂改造提升项目真正践行“为民服务”宗旨，全面落实民生实事办理要求，以扎实举措构筑起坚实的校园食品安全防线。这座充满温度与责任感的校园餐厅，正用实际行动守护着每一位师生的健康与幸福。